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大闸蟹的另类蟹制品-天津阳澄湖大闸蟹礼券专卖

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大闸蟹的另类蟹制品-天津阳澄湖大闸蟹礼券专卖

——蟹制品(蟹肉、蟹黄、蟹蛋、蟹酱)

产品质量 蟹以体肥个大,质饱满,前爪全,无臭味变质者为好。蟹肉、蟹黄、蟹蛋等加工制品,以身干、色鲜黄、无黑点、臭味、无霉霜、无灰渣杂质者为佳。

除此之外,它还有丰富的人体必需的缬氨酸,赖氨酸等八种氨基酸。

保管方法 蟹肉、蟹黄、蟹蛋等加工制品宜用木箱包装,内衬防潮纸,最好在木箱内周围放置用布包好的矿子石灰以防潮。存放在阴凉通风处所,最好是楼上,并加垫木。如发现生虫发霉但并不严重,可用冷水略洗霉斑后晒干,用1.5%的硫磺熏,装入坛内密闭贮存。如有严重的臭味者即表示已变质,不能作为食品。